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史上最全蛋白粉成分测评!1勺蛋白粉真能等于5个鸡蛋? | 优恪测评

详细内容:
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优 质 生 活 恪 守 者



【本文字数共计5592,预计阅读时间14分钟】


目录


    一、优恪测评的9款蛋白粉评级

    二、主要成分评级解读

    三、其他成分评级解读

    四、其他缺陷评级解读

    五、所以,蛋白粉到底怎么选?

    六、关于蛋白粉,你肯定有过这些问题


史上最全蛋白粉成分测评!1勺蛋白粉真能等于5个鸡蛋? | 优恪测评


每个人都想拥有健康的体质,很多人通过健身与增肌来增强自身的形体魅力!为了更好地达到效果,也有一大部分初学者在健身和增肌同时选择食用蛋白粉!

 

那蛋白粉究竟适不适合食用?对健身与增肌的帮助有多大?一勺蛋白粉的蛋白质含量真的等于5个鸡蛋吗?……

 

关于蛋白粉的问题这么多,优恪君岂能坐视不理?话不多说,优恪在中国采购、德国权威测评、呕心沥血精制而成的蛋白粉测评超级干货马上奉上!


史上最全蛋白粉成分测评!1勺蛋白粉真能等于5个鸡蛋? | 优恪测评

一、优恪测评的9款蛋白粉评级

 

不拐弯抹角,直接上评级!

 

本次测评中,优恪选择了9款中国市面上畅销的乳清蛋白粉产品,会同德国专业实验室,从“主要成分”、“其他成分”和“其他缺陷”三方面进行了测评。其中2款产品获得了“差(D)”的评级,其余产品均为“警示(D-)”。

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影响以上评级的测评项分为“主要成分评级”、“其他成分评级”、“其他缺陷评级”三部分,三者结合产生综合评级。这次优恪君会把这三部分做详细拆解,尽量让大家更全面地了解此次蛋白粉测评的各类信息。

 

首先我们需要关注的就是——

二、主要成分评级解读

蛋白粉是锦上添花,绝不是必需品!

 

首先,单从健身的角度来说,蛋白质很重要。增肌是通过力量训练让身体的肌肉产生细微损伤,然后产生“超量恢复”,但恢复期间需要补充大量的蛋白质,所以很多刚开始健身的健友通常会觉得,吃蛋白粉会事半功倍!

 

其实蛋白粉能做到的就是,在你肌肉最需要补充的时候迅速冲上前线,帮助肌肉合成,毕竟总不能在健身房抱一堆鸡蛋清和牛肉吃吧!它给健友带来的或许只是健身后的一种便捷补充,与天然食物相比并没有任何优势,也并不能完全代替从天然食物中摄取蛋白质!

 

基于此,优恪的观点很明确:目前尚无科学依据表明,蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势。因此,我们更建议通过食用富含蛋白质的普通食品补充蛋白质,而非依靠蛋白粉。而这也是本次测评的9款蛋白粉“被降级的一个重要原因”。


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本次测评的9款蛋白粉均存在主要成分缺陷,具体如下图:


值得一提的是,除汤臣倍健、Met-Rx、MUTANT 铁血魔兽以及ON™欧普特蒙4款外,其余5款均没有明确标注“每日建议食用量”,这让很多初级健身者无法确定每日应该食用的蛋白粉的量,从而造成食用上的不便,甚至有因过量摄入而对肾脏产生负担的风险。这也是造成降级的另一个重要因素。

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尽管优恪建议大家尽量从天然食品中获取蛋白质,但由于蛋白粉拥有方便快捷的优点,依然有很多人会选择蛋白粉作为常用的运动补剂。

 

因此,由于种种原因在天然食品和蛋白粉之间选择蛋白粉的恪星人们,尽管上面的综合评级可能吓到了你,但蛋白粉也还真不是没得选!


下面的内容一定要擦亮眼睛看好了,因为以下测评项,直接关系到一款蛋白粉的品质。


三、其他成分评级解读

不要过分依赖蛋白粉,也不要歧视蛋白粉!

 

本次测评的9款乳清蛋白粉,从其他成分评级来看,表现还是不错的。MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g、Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour和GNC健安喜乳清蛋白粉(无味)3款产品在其他成分评级中的表现较好,均为优(A)!

 

在其它成分评级中,优恪会同德国专业实验室,对矿物油饱和烃(MOSH/POSH)、矿物油芳香烃(MOAH)、季铵盐化合物(BAC、DDAC)、3-MCPD酯、缩水甘油酯、氯酸盐、三聚氰胺或双氰胺、微生物污染等风险成分进行了检测。

 

结果,9款产品在其他成分评级中,主要问题为含有矿物油饱和烃(MOSH/POSH)以及季铵盐化合物(BAC、DDAC)。

 

其中,除MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g和Myprotein Impact Whey Isolate Chocolate Smooth Flavour2款产品外,6款产品中被检测出“矿物油饱和烃(MOSH/POSH)”含量偏高。ON™欧普特蒙香草味金牌蛋白粉(运动营养食品)甚至被检测出,矿物油饱和烃(MOSH/POSH)超大幅偏高。

 

另外,在MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固体饮料(牛奶巧克力味)中还被检测出季铵盐化合物(BAC、DDAC)。

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1. 矿物油饱和烃(MOSH/POSH):

欧盟食品安全局(EFSA)2013年的评估报告显示,中低黏度的MOSH类物质(碳原子数为C16 ~ C35)能在动物体内积聚,并在肝脏、脾脏及淋巴结等器官中产生微肉芽肿(Microgranulomas);一些食源性的MOAH则可能含有可致癌成分。

 

2. 季铵盐化合物(BAC、DDAC):

此类物质具有抑菌作用,主要用于产品加工设备的灭菌清洁。在日常饮食中应尽量避免此类物质的摄入。


四、其他缺陷评级解读

包装材料中含聚氯乙烯/聚偏二氯乙烯/氯化物

 

在本次测评中,优恪会同德国专业实验室分别在:

 

· MP格斗乳清蛋白粉牛奶巧克力2269 g

· CPT®康比特 乳清蛋白固体饮料 香草味

· GNC健安喜乳清蛋白粉(无味)

· MUSCLETECH Platinum乳清蛋白粉固体饮料(牛奶巧克力味)

· ON™欧普特蒙香草味金牌蛋白粉(运动营养食品)

 

5款产品的包装材料中检测出了在生产、废弃处理及回收过程中会增加环境负担的含氯包装材料。

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五、所以,蛋白粉到底怎么选?

 

除了可能出现的问题成分,还有人在纠结哪一款蛋白粉更适合自己!

 

说到这儿,就不得不提一下蛋白粉外包装上的营养成分信息表,

 

在购买蛋白粉之前建议认真阅读(中英文)标签上的重要信息,通过对比判断来做出选择。

 

而本次测评的9款蛋白粉之间的营养成分信息横向对比,优恪君已经帮你做好了!(干货长图,强烈建议保存!)

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饱和脂肪:

饱和脂肪是必须摄取的,但相比不饱和脂肪来说更易使人发胖,过量的饱和脂肪酸也会造成心血管疾病风险。


反式脂肪:

被称作“餐桌上的定时炸弹”,在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍,过多摄入反式脂肪酸可使血液胆固醇增高,从而增加心血管疾病发生的风险。


胆固醇:

胆固醇并非是对人体有害的物质,它主要来自人体自身的合成,食物中的胆固醇是次要补充。


比如:一个70 kg体重的成年人,体内大约有胆固醇140 g,其中4/5在体内代谢产生,只有1/5需从食物补充,每人每日从食物中摄取胆固醇200 mg,即可满足身体需要。

 

胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降,200 mg大约相当于1个鸡蛋中的胆固醇含量或3-4个鸡蛋的胆固醇吸收量。

 

建议每天摄入50 mg-300 mg胆固醇为佳。


总碳水化合物:

总碳水化合物:食物中的碳水化合物分成两类,人可以吸收利用的有效碳水化合物,如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质,主要为人体提供热量。

 

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等;当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于身体内,使人过于肥胖。



蛋白质:

高强度的运动会不同程度地破坏肌细胞,引起肌肉蛋白的分解,蛋白质的及时补充能减少肌肉组织的破坏,促进蛋白的合成,甚至超量恢复,从而使肌肉得到增长,力量得到提高。


支链氨基酸:

支链氨基酸是蛋白质中常见的氨基酸,有助于机体吸收蛋白质。支链氨基酸中最重要的是亮氨酸,即酮异己酸(KIC)和三肌酸盐HMB的前身。


KIC和HMB可增加肌肉,减少脂肪,并为人体提供营养。如果你想要自然地、没有任何副作用地来增加肌肉或获得更多能量,那你就要非常严肃地考虑使用支链氨基酸了。


谷氨酰胺:

可增长肌肉,增加力量,提高耐力。在高强度之后帮助身体恢复免疫力,保护消化系统增强身体对营养的吸收。

 

运动期间,机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。谷氨酰胺有产生碱基的潜力,因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。

 

研究发现,进食乳清蛋白或谷氨酰胺,都可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。



谷氨酸:

是一种酸性氨基酸,在人体内的蛋白质代谢过程中占重要地位。


牛磺酸:

牛磺酸是一种氨基酸,存在于天然食物,亦可在人体内生成,对身体吸收脂类和脂溶性维他命以及维持肝脏正常功能起重要作用。母乳、海产和肉类中都含有牛磺酸,进食天然含有牛磺酸的食物一般都是安全的。


六、关于蛋白粉,你肯定有过这些问题



我们征集了部分粉丝关于蛋白粉的问题,并采访了国家一级健身教练。快来听听大咖怎么说!


Q1:在健身的初级or进阶阶段,蛋白粉的摄入量会有不同吗?

 

A:蛋白粉的摄入量与健身阶段无关。

 

蛋白粉作为健身辅助,摄入时应遵循适量原则,且要与训练者的身高、体重、训练量以及训练强度相适应。

 

肌肉纤维在锻炼中会受到可控范围内的损伤,训练强度越大,超负荷的可能性就越大,而蛋白质作为修补物质,人体此时对蛋白质的需求量故而也越大,可以饮用更多蛋白粉。

 


Q2:我一星期锻炼两到三次,蛋白粉需要天天吃吗?

 

A:对于每周锻炼两至三次、且摄入热量并不明显少于自身消耗的运动者来说,正常饮食就能够提供足够的高质量蛋白。

 

专业竞技运动员可以在锻炼后摄取20~25克蛋白质,以促进肌肉的恢复及增长。最佳摄入时间是锻炼后半小时。

 


Q3:吃蛋白粉会不会伤肾?


A:蛋白粉既不是神药,也不是毒药。但值得注意的是,一些产品标签标示的每日建议食用量明显过高。

 

在优恪本次测评中,依据 MUTANT 铁血魔兽®乳清蛋白营养粉固体饮料香草味908 g(加拿大原装进口)(固体饮料)标签标示的建议食用量,一位体重为60公斤的运动员每日最多可摄入132克蛋白质;而依据Met-Rx® 100% Ultramyosyn Whey Vanilla标示的建议食用量,该运动员每日最多可摄入88.2克蛋白质。

 

两款产品的建议食用量均超过了健康成人每日建议摄入量72克蛋白质,何况人们在日常饮食中,还会额外摄入其他蛋白质。

 

如果你在运动量很少、肌肉也不酸痛的情况下,摄入了大量蛋白粉,过多蛋白质无法利用,当然会增大肾脏的负担。

 


Q4:不同口味蛋白粉之间有何差别?应该怎么选?

 

A:蛋白粉本身是没有味道的,但很多厂家都会使用调味剂,或是代糖,或是天然食用香精香料,抑或两者混合。使用何种调味剂对蛋白粉的营养没有影响。

 

除了原味的蛋白粉之外,香草、巧克力、曲奇和草莓算是最基础的口味,受众也最广。事实上,几乎所有的蛋白粉厂家都会宣传自己的蛋白粉是最好吃的,最美味的。但也有不少健身爱好者表示,味道不重要,效果最重要。

 

你当然可以根据自己的喜好选择口味,不过,建议购买没有口味的、纯度高的分离乳清蛋白。为了使口感更好,可以与脱脂牛奶、蜂蜜和纯果汁搭配饮用。

 


Q5:如果对鸡蛋过敏,还能吃蛋白粉吗?


A:蛋白质主要分为动物蛋白和植物蛋白,所以蛋白粉主要分为3种:纯动物型蛋白粉,纯植物型蛋白粉和混合型蛋白粉。


乳清蛋白粉属于纯动物蛋白粉,是一种蛋白含量高、脂肪少、热量少的健康营养品;植物蛋白粉最常见的就是大豆蛋白,黄豆等豆类里面富含大豆蛋白,是一种比乳清蛋白便宜很多的蛋白质,其更适合女性服用;混合型蛋白粉则是把乳清蛋白和大豆蛋白混合起来。


鸡蛋里含有丰富的蛋白质,并且属于动物蛋白。如果对鸡蛋过敏,则最好不要吃乳清蛋白粉;吃植物蛋白粉不一定有过敏现象,但相对于其他食物,过敏几率会高一些。



Q6:蛋白粉是否比富含蛋白质的普通食品蛋白质含量更高?

 

A:目前尚无科学依据表明,蛋白粉相对于富含蛋白质的普通食品更具优势。

 

倘若你并不致力于竞技运动,也未处于严格控制饮食的阶段,那就无需担忧自己的蛋白质摄入量不足。

 

而如果你正在致力于竞技运动,只要在训练后适度摄入牛奶、可可、豆腐、黄豆或者其他富含蛋白质的食品,就能补充足够的蛋白质。

 

以GNC健安喜乳清蛋白粉(无味)举例,一勺(33.6 g)该产品中,含有24 g蛋白质。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》常见食物中的蛋白质含量(g/100 g),摄入同样多的蛋白质,你需要吃掉这些:

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当然,对于忙碌的上班族来说,蛋白粉的优势也很明显,那就是便捷!如果你坚持要吃蛋白粉的话,请一定要根据自己的运动情况、身体条件和优恪的良心测评,适时适量服用。


以上就是本次优恪测评的9款蛋白粉报告,看完之后快来跟优恪君讨论一下吧~!


文案:神存

赵文

玉洁


设计:海烨

小新


排版:神存



 — The end —



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优恪是如何测评的


Tested for you in Germany


德国权威实验室检测,测评出优质商品,让消费者放心选购。不接受送检及任何形式的公关。


优恪六大评级

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卓越

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